绥江县开展农村义务教育学生营养改善食品安全保障知识培训
作者: 发布于:2012-03-09
为确保农村学生餐饮食品安全,提高农村学生营养水平,2月23日至24日,绥江县食品药品监督管理局与县教育局共同对全县中小学校校长、食堂管理人员和从业人员共250余人开展了学校食堂餐饮食品安全知识培训,并签订“餐饮服务食品安全承诺书”73份。
此次培训重点讲解了食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务食品安全操作规范等食品安全知识,严格要求各校食堂认真做好五个台账,即:餐饮单位食品及其原料采购与进货验收台账、食品添加剂进货验收台账、留样记录、餐饮具(加工场所)消毒记录和餐厨废弃物处置登记台账,严把五关,即:采购关、出入库关、加工操作关、留样消毒关、从业人员培训关,并与各中小学校签订了“餐饮服务食品安全承诺书”,明确餐饮服务经营者第一责任人的责任。督促全县中小学校进行自查自纠,加强自律,完善内部管理,切实履行保证食品安全的义务,防止食品污染,预防食物中毒等突发公共卫生事件的发生。
(编发:许克玲)